브로콜리 고르는 방법 / 맛있는 브로콜리 찾기 요령, 브로콜리의 효능 및 보관 방법

 

브로콜리는 건강에 매우 유익한 채소로, 많은 사람들이 즐겨 찾는 식재료입니다. 
색도 푸릇푸릇한 초록색이라, 도시락을 알록달록하게 꾸밀 때 초록색 반찬으로도 자주 쓰이는 식재료이기도 하죠.
(저만 그런가요? ㅎㅎ)

이번 글에서는 브로콜리의 효능과 맛있는 브로콜리를 고르는 방법,
그리고 브로콜리의 보관 방법과 간단한 요리법(조리법)등에 대해 알아보도록 하겠습니다.

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브로콜리는 비타민 C, 비타민 K, 식이섬유, 그리고 다양한 항산화 물질이 풍부하게 들어 있습니다. 
이러한 성분들은 면역력을 높이고, 심혈관 건강을 개선하며, 소화기 건강에도 도움을 주죠.

특히, 브로콜리에는 설포라판이라는 성분이 포함되어 있어, 암 예방에 효과적이라는 연구 결과도 있습니다.

그리고 브로콜리는 체중 조절에도 도움을 줄 수 있는 저칼로리 식품으로, 다이어트를 하는 분들에게도 인기가 많죠.

브로콜리의 또 다른 장점은 뼈 건강에도 도움을 준다는 점인데요.
비타민 K와 칼슘도 풍부하기 때문에  뼈를 튼튼하게 만들어 줍니다.

이 외에도 브로콜리는 피부 건강에도 좋으며, 노화 방지에 효과적인 항산화 작용까지 한답니다.

이러한 다양한 효능 덕분에 브로콜리는, '건강한 식단'에 꼭 소개되는 채소이기도 합니다.

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브로콜리 고르는 방법

맛있는 브로콜리를 고르기 위해서는 몇 가지 포인트가 있는데요.

그 첫번째 포인트는 바로 색상입니다.
신선한 브로콜리는 진한 초록색을 띠고 있어야 하며, 노란색이 돌거나 갈색이 있는 것은 피해야 합니다.

그 다음은 꽃 봉오리인데요.
브로콜리의 꽃 봉오리(기둥이 아닌 몽글몽글한 부분)가 단단하고 촘촘하게 모여 있는 것이 좋습니다.
봉오리가 벌어져 있거나 시들어 있는 것은 신선하지 않다는 신호이니 피하는 것이 좋겠죠?

세 번째로 줄기 부분도 확인해야 합니다.
줄기(기둥 부분)가 두껍고 단단한 것이 좋으며, 줄기가 너무 얇거나 부드러운 것은 피하는 것이 좋습니다.

마지막으로, 냄새를 맡아보는 것도 좋은 방법입니다.
대형 마트나 개별로 포장되어 있는 곳에선 실행 불가능한 방법이긴 합니다만...
신선한 브로콜리는 상큼한 향이 납니다. 이상한 냄새가 난다면 그냥 내려 놓으시는 것을 추천합니다. (!)

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브로콜리 보관 방법

브로콜리를 구매한 후에는 그 신선함을 유지하기 위해 올바르게 보관하는 것이 중요합니다. 
기껏 냄새까지 맡아가며 좋은 것으로 골라왔는데, 보관방법이 잘못 된다면 너무 아까우니까요. ㅎㅎ

브로콜리는 냉장고의 채소 보관 칸에 두는 것이 가장 좋습니다. 
이때, 비닐봉지에 넣어 공기를 빼고 밀봉한 후 보관하면 신선도를 유지할 수 있습니다. 
또한, 브로콜리는 최대한 빨리 소비하는 것이 좋으며, 3~5일 이내에 섭취하는 것이 가장 이상적이라고 합니다.

만약 브로콜리를 장기간 보관하고 싶다면, 냉동하는 방법도 있습니다.
브로콜리를 끓는 물에 2~3분 정도 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 제거하고 냉동 보관하면 됩니다.
이렇게 하면 영양소를 최대한 보존하면서 오랫동안 사용할 수 있죠.

 

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브로콜리 요리법
이라고 하기에는 너무 거창하고, 그냥 브로콜리 먹는 법(?) 정도로 봐 주시면 될 것 같습니다. ㅋㅋ

브로콜리는 정말 다양한 요리에 활용할 수 있는 재료죠. 색도 푸른 색이라 메인 음식을 돋보이게 해주기도 합니다.

브로콜리를 먹는 가장 간단한 방법은, 찌거나 데쳐서 샐러드로 해 먹는 것이 가장 간단한 방법입니다.
혹시 예상하셨나요. ㅎㅎ
시중에 판매되고 있는 샐러드 드레싱을 뿌려 먹어도 좋고, 간단하게 오리엔탈 드레싱을 만들어 곁들여도 맛있습니다.
그것마저 귀찮을 때, 저는 마요네즈에 찍어 먹... 마요네즈도 맛있어요!

또한, 볶음 요리나 스프, 파스타에 넣어도 좋습니다.
브로콜리를 볶을 때는 마늘과 함께 볶아주면 더욱 맛있답니다.

 

브로콜리와 치즈를 함께 구워서 먹는 것도 인기 있는 요리법 중 하나라고 하네요. 
브로콜리를 데친 후 치즈를 얹고 오븐에 구워주면 고소하고 맛있다고 하는데, 저도 다음에 한 번 도전해 봐야겠습니다.
개인적으로 치즈도 정말 좋아하거든요. 

그리고 브로콜리를 활용한 스무디도 건강한 아침 식사로 좋습니다.
바나나와 함께 갈아주면 맛있고 영양가 높은 스무디가 되겠죠?

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브로콜리를 요리할 때는 너무 오래 조리하지 않는 것이 중요합니다. 
과도한 조리는 영양소를 파괴할 수 있으므로, 적당한 시간 동안 조리하는 것이 좋습니다. 
또한, 브로콜리를 조리하기 전에 소금물에 잠시 담가두면 잔여 농약을 제거하는 데 도움이 됩니다.

브로콜리는 다양한 요리에 활용할 수 있는 만능 채소입니다. 
저는 가끔 도시락을 쌀 때나 지인들을 초대해서 요리를 해야 하는 경우에만 브로콜리를 구매했었는데요.
그것도 이미 데쳐져서 냉동으로 포장이 된 브로콜리를 주로 구매했었는데...
이제 맛있는 브로콜리를 고르는 방법을 안 이상, 제가 직접 골라서 요리해봐야겠다고 생각했습니다.

여러분들도 빛깔좋고 맛있는 브로콜리로 건강도 함께 챙겨보시는 게 어떨까요? ㅎㅎ