강황의 영양성분 및 효능과 부작용, 강황 요리

 

 

 강황은 인도 요리에 자주 사용되는 향신료로, 그 독특한 노란색과 풍부한 맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다.
생긴 건 생강과 비슷하게 생겼죠. 색은 좀 더 주황빛을 띠는 것 같습니다.

주변에서 어른들이 '강황이 몸에 좋다'라고 하는 이야기를 정말 많이 들었는데요.
강황에 포함된 주요 성분인 커큐민(curcumin)이 건강에 관련해서 다양한 효능을 띄는 것으로 알려져 있기 때문입니다.

이 커큐민이 어떤 효능을 가지고 있는지 알아보도록 하겠습니다.

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◆강황의 효능

1. 항산화 작용
 커큐민은 강력한 항산화제로, 체내의 유해산소를 제거하는 데 도움을 줍니다.
이는 노화 방지와 면역력을 향상시키죠.

2. 염증 완화
 강황은 염증을 줄이는 데 효과적입니다.
여러 연구에 따르면, 커큐민은 관절염, 심혈관 질환 등의 염증성 질환을 완화하는 데 도움을 줄 수 있다고 합니다.

3. 소화 개선
 강황은 소화 효소의 분비를 촉진하여 소화를 돕습니다. 특히, 위장관의 불편함을 완화하는 데 유용합니다.

4. 뇌 건강 증진
 커큐민은 뇌 건강에도 긍정적인 영향을 미치는 걸로 알려져 있습니다.
연구에 따르면, 커큐민은 뇌세포의 성장과 연결에 도움을 줘 알츠하이머(치매)와 같은 신경퇴행성 질환을 예방하는 데 도움을 준다고 합니다.

5. 심혈관 건강
 강황은 혈액 순환을 개선하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다. 이는 심장 질환 예방에 중요한 역할을 합니다.

 

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◆ 강황 섭취 주의점

 앞서 설명했 듯, 강황은 건강에 많은 이점을 제공하지만, 섭취 시 주의해야 할 점도 있습니다.
다음은 강황 섭취 시 유의해야 할 사항입니다.

1. 과다 섭취 주의
 뭐든지 과유불급이죠. 강황도 마찬가지 입니다.
강황의 주성분인 커큐민은 적정량을 섭취할 때 건강에 도움을 주지만, 과다 섭취 시 위장 문제나 설사를 유발할 수 있습니다. 하루 권장 섭취량은 보통 1~3g 정도로 적은 양이니 참고하시면 좋겠습니다.

2. 특정 질환과의 상호작용
-담즙 분비 문제 : 담석이 있는 경우 강황은 담즙 분비를 자극할 수 있으므로, 의사와 상담 후 섭취하는 것이 좋습니다.
-혈액 응고 문제 : 강황은 혈액 응고를 방해할 수 있으므로, 항응고제를 복용 중인 사람은 주의가 필요합니다.

3. 임신 및 수유
 임신 중 과도한 강황 섭취는 자궁 수축을 유발할 수 있어 주의해야 합니다. (아예 입에 대지 말란 말이 아님!)
수유 중에도 필요 이상으로 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

4. 알레르기 반응
 드물지만 강황에 알레르기 반응을 보이는 분들이 계십니다.
처음 접하시는 분들은 혹시 모르니 소량부터 시작하는 것이 안전하겠죠?

5. 약물과의 상호작용
 강황은 일부 약물과 상호작용할 수 있으므로, 특정 약물을 복용 중인 경우 전문의와 상담하는 것이 좋습니다.

강황을 섭취할 때는 적정량을 유지하고, 자신의 건강 상태에 맞추어 조절하는 것이 중요합니다.   

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◆강황을 이용한 요리 레시피

 사실 요리 레시피라고 할 것까지도 없지만, 강황으로 가장 많이 해 먹는 음식으로 가져왔습니다. ㅎㅎ

1. 강황 밥
<재료> 쌀 2컵, 물 2컵, 강황 1작은술, 소금 약간

<조리법>
1. 쌀을 깨끗이 씻어 30분 정도 불립니다.
2. 냄비에 쌀과 물을 넣고, 강황과 소금을 추가합니다.
3. 중불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄이고 15분간 더 익힙니다.
4. 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 10분간 뜸을 들입니다.

즉, 평소하던 냄비밥(쌀 1 : 물 1)에 강황과 소금 약간을 추가하는 방식입니다. 간단하죠? ㅎㅎ

2. 강황 차

 위의 냄비밥보다 훨씬 간단한 레시피입니다.

<재료> 강황 파우더 1작은술, 꿀 1작은술, 레몬즙 약간, 물 2컵

<조리법>
1. 물을 끓인 후 강황 파우더를 넣고 잘 저어줍니다.
2. 5분 정도 끓인 후 불을 끄고, 꿀과 레몬즙을 추가합니다.
3. 체에 걸러 따뜻하게 즐기세요.

사실 그냥 마셔도 되지만 (저는 쓴맛도 즐기기에 그냥 마십니다. 귀찮은 거 아님<!!)
꿀과 약간의 레몬즙을 넣으면 달콤하고 맛있답니다.

사진은 생강차입니다. ㅎ

3. 강황 치킨 카레
<재료> 닭고기 500g, 양파 1개, 강황 1큰술, 마늘 2쪽, 생강 1작은술, 코코넛 밀크 1컵, 소금, 후추

<조리법>
1. 팬에 기름을 두르고 다진 양파, 마늘, 생강을 볶습니다.
2. 닭고기를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶습니다.
3. 강황과 소금을 넣고 잘 섞은 후 코코넛 밀크를 추가합니다.
4. 중불에서 20분 정도 끓여서 완성합니다.

 이건 저도 안 만들어 봤는데 언젠가 도전해봐야겠습니다.
코코넛 밀크...를 어디선가 발견한다면 말이죠...

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 강황은 우리 건강에 많은 도움을 주는 훌륭한 식재료입니다.
특히 강황차 같은 경우에는 쌀쌀한 지금 시기에 마시기 딱 적절하죠. ㅎㅎ
다양한 요리에 활용하여 맛과 건강을 동시에 챙기면서 강황의 효능을 경험해 보셨으면 좋겠습니다.  ^^