가을을 대표하는 제철 과일 _사과, 감, 배의 효능과 영양소 100% 흡수하는 방법(먹는 법)

가을 건강의 보물창고
사과, 감, 배의 효능과 영양소 극대화 섭취법

 

'가을'은 먹을 것의 계절이라고 불리기도 하죠. ㅎㅎ
가을 하면 생각나는 과일 중에서도 가장 대표적인 것이 사과와 감, 배 등입니다.
가을은 날씨가 쌀쌀해지면서 면역력이 떨어지기 쉽고, 건조한 공기 때문에 건강 관리에 더욱 신경 써야 하는 계절이죠.
이럴 때 필요한 것이 바로 땅의 기운을 가득 머금고 수확되는 '가을 제철 과일'입니다.

이번 글에서는 가을을 대표하는 3가지 과일인 사과, 감, 배의 효능(효과)을 알아보고, 이 귀한 영양소를 우리 몸에 가장 효과적으로 흡수시킬 수 있는 섭취 방법까지 알아보도록 하겠습니다.

사과 (Apple)

 '아침에 먹는 사과는 금사과'라는 말이 있을 정도로 사과는 가을 건강의 상징입니다.
사과에 대한 효능은 이전에도 올린 적이 있는데요. ㅎㅎ 이번 글에서 간단하게 한 번 더 적어보겠습니다.

● 장 건강 : 사과에는 수용성 식이섬유인 펙틴(Pectin)이 풍부하여 장운동을 활발하게 하고 변비 예방에 탁월합니다.
또한, 펙틴은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 주어 심혈관 질환 예방에도 좋습니다.

● 항산화 효과 : 껍질에는 퀘르세틴(Quercetin)과 안토시아닌 등 강력한 항산화 물질인 폴리페놀이 다량 함유되어 있어, 노화와 질병의 원인이 되는 활성산소를 제거하고 면역 체계를 강화합니다.

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감 (Persimmon)

 단감, 홍시, 곶감 등 감은 다양한 형태(?)로 즐길 수 있는, 가을을 대표하는 과일 중 하나죠.
저는 개인적으로 단감을 좋아하긴 합니다. ㅎㅎ
어떤 효능이 있는지 간단하게 알아보겠습니다.

● 면역력 및 피부 미용 : 감에는 비타민 C와 비타민 A가 풍부하여 환절기 면역력을 높이고 감기 예방에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 특히 홍시에는 비타민 C가 단감보다 더 많아 피로 해소와 기미 예방에 좋습니다.

● 혈관 건강 : 감의 떫은맛을 내는 탄닌(Tannin) 성분은 혈중 지질과 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 주어 고혈압과 같은 성인병 예방에 좋다고 합니다. (단, 과다 섭취 시 변비를 유발할 수 있으니 주의해야 합니다.)

 배 (Pear)

 시원하고 달콤한 배는 수분 함량이 매우 높아 건조한 가을철에 꼭 먹어야 할 과일이라고 할 수 있습니다.

● 기관지 건강 : 배에는 루테올린(Luteolin) 성분이 풍부하여 기관지 점막의 수축을 막고 염증을 완화하는 데 도움을 줍니다. 이는 가래, 기침, 천식 등 기관지 질환 증상을 완화하는 데 특히 유용합니다.

● 소화 촉진 및 갈증 해소 : 배는 수분 함량이 85% 이상으로 높아 갈증 해소에 탁월하죠. 또한, 고기를 연하게 만드는 단백질 분해 효소도 함유하고 있어 식사 후 소화에 도움을 줍니다.
고기요리할 때 배즙을 넣는 것도 비슷한 이유 중 하나죠. 물론 단맛을 내는 효과도 있지만 말이죠. ㅎㅎ

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 영양소를 가장 효과적으로 얻는 섭취 방법

가을 과일의 효능을 100% 흡수하려면 먹는 방법에도 주의하는 것이 좋겠죠?

◆ 껍질째 통째로 (사과, 감)

사과: 사과의 퀘르세틴, 펙틴 등 대부분의 핵심 항산화 성분과 식이섬유는 껍질과 껍질 바로 밑 과육에 집중되어 있습니다. 농약 잔여물이 걱정된다면 베이킹소다나 식초를 푼 물에 깨끗하게 씻어 껍질째 먹는 것이 가장 좋습니다.

감 (단감): 단감 역시 껍질에 영양분이 풍부합니다. 깨끗하게 씻어 껍질째 섭취하는 것이 좋습니다.

◆ 과일 '자체'를 그대로 먹기 (과일 주스, 청보다)

식이섬유 극대화: 과일즙이나 청 형태로 섭취하면 몸에 유익한 식이섬유를 거의 섭취할 수 없고, 단순당(설탕)을 과잉 섭취하게 됩니다.

통째로 갈아 마시기: 과일 자체를 통으로 먹는 것이 가장 좋고, 주스로 마셔야 한다면 물이나 다른 첨가물 없이 과육을 통째로 갈아 식이섬유를 함께 섭취해야 합니다.

◆  다른 식품과 함께 먹어 영양 균형 맞추기 (배, 사과)

배 + 꿀/대추 : 배를 얇게 썰거나 갈아 꿀이나 대추를 함께 넣고 끓여 배숙으로 만들면, 배의 기관지 효능을 극대화하고 약효를 순하게 만들어 목감기에 특히 효과적입니다. 민간요법으로도 유명하죠.

사과 + 요거트/치즈 : 사과를 먹을 때 그릭요구르트나 크림치즈를 곁들이면 부족할 수 있는 단백질과 지방을 함께 섭취하여 영양 균형을 맞출 수 있습니다.

◆  씨앗은 반드시 제거할 것

대부분의 과일 씨앗에는 시안화물(Cyanide)과 같은 독성 물질이 미량 포함되어 있을 수 있습니다.
물론 과육을 먹는 과정에서 실수로 삼키는 정도는 무해하지만, 씨앗을 씹거나 갈아먹는 것은 피하고 반드시 제거한 후에 섭취해야 안전합니다.

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 가을 제철 과일인 사과, 감, 배는 환절기 건강을 지켜주는 자연의 선물이라고 할 수 있습니다.
그 자체만으로도 환절기를 건강하게 보낼 수 있게 해 주기 때문이죠.
청으로 만들거나 다른 요리에 사용하기보다, 과일 그 자체를 통째로, 가급적이면 껍질채로 먹기! 
올 가을에는 과일 많이 챙겨 먹어야겠습니다. ㅎㅎ